Pimentão recheado com cuscuz

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Pimentão recheado com cuscuz
Tempo 25m
Porção 4 Porções
Nível Fácil

Colorido, nutritivo e cheio de sabor regional, esse pimentão recheado com cuscuz é uma homenagem às receitas nordestinas. A combinação da textura do pimentão com o cuscuz amarelinho temperado resulta em um prato leve, mas cheio de personalidade. Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Ideal para variar o cardápio e surpreender a família.

Como fazer pimentão recheado com cuscuz?

Ingredientes
  • Check3 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde)
  • Check1 xícara de cuscuz marroquino
  • Check1 xícara de água quente
  • Check1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Check1 dente de alho picado
  • Check½ cebola picada
  • Check1 tomate picado
  • Check½ abobrinha em cubinhos (opcional)
  • Check½ cenoura ralada (opcional)
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto
  • CheckCheiro-verde ou hortelã picada a gosto
  • CheckQueijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo
  • CheckPrepare o cuscuz: Coloque o cuscuz em uma tigela com uma pitada de sal. Adicione a água quente, tampe e deixe hidratar por 5 minutos. Solte com um garfo e reserve.
  • CheckRefogue os legumes: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e os legumes adicionais, se usar. Tempere com sal e pimenta.
  • CheckMisture tudo: Junte os legumes refogados ao cuscuz hidratado e adicione cheiro-verde ou hortelã.
  • CheckPrepare os pimentões: Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Recheie com a mistura de cuscuz.
  • CheckAsse: Coloque os pimentões em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Se quiser, retire o papel, salpique queijo por cima e gratine por mais 10 minutos.
  • CheckSirva quente ou morno – fica ótimo com salada ou uma proteína grelhada.

Quais tipos de cuscuz combinam com o pimentão recheado?

O cuscuz nordestino à base de flocão de milho é o mais usado, mas também é possível preparar com cuscuz marroquino ou paulista, adaptando os temperos. Para dar mais sabor, acrescente legumes picados, ervas frescas, queijo coalho ou carne seca desfiada. 

O segredo está no tempero e na umidade do recheio.

Pimentão recheado com cuscuz fácil rápido
Pimentão recheado com cuscuz @maracaprio

Como servir o pimentão recheado com cuscuz?

Pode ser servido como prato principal acompanhado de uma salada verde ou como acompanhamento de carnes grelhadas. 

Em porções individuais, é uma ótima entrada ou prato vegetariano em almoços especiais. Uma dica é assar os pimentões até ficarem levemente dourados para realçar o sabor.

O que beber junto com essa receita?

Sucos naturais, como laranja ou abacaxi com hortelã, harmonizam bem. 

Para uma refeição mais sofisticada, vinhos brancos leves ou espumantes são ótimas escolhas. Também combina com chás gelados e refrescantes.

 

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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