Pimentão recheado com cuscuz
Colorido, nutritivo e cheio de sabor regional, esse pimentão recheado com cuscuz é uma homenagem às receitas nordestinas. A combinação da textura do pimentão com o cuscuz amarelinho temperado resulta em um prato leve, mas cheio de personalidade. Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Ideal para variar o cardápio e surpreender a família.
Como fazer pimentão recheado com cuscuz?
- 3 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde)
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 xícara de água quente
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- 1 tomate picado
- ½ abobrinha em cubinhos (opcional)
- ½ cenoura ralada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou hortelã picada a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
- Prepare o cuscuz: Coloque o cuscuz em uma tigela com uma pitada de sal. Adicione a água quente, tampe e deixe hidratar por 5 minutos. Solte com um garfo e reserve.
- Refogue os legumes: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e os legumes adicionais, se usar. Tempere com sal e pimenta.
- Misture tudo: Junte os legumes refogados ao cuscuz hidratado e adicione cheiro-verde ou hortelã.
- Prepare os pimentões: Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. Recheie com a mistura de cuscuz.
- Asse: Coloque os pimentões em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Se quiser, retire o papel, salpique queijo por cima e gratine por mais 10 minutos.
- Sirva quente ou morno – fica ótimo com salada ou uma proteína grelhada.
Quais tipos de cuscuz combinam com o pimentão recheado?
O cuscuz nordestino à base de flocão de milho é o mais usado, mas também é possível preparar com cuscuz marroquino ou paulista, adaptando os temperos. Para dar mais sabor, acrescente legumes picados, ervas frescas, queijo coalho ou carne seca desfiada.
O segredo está no tempero e na umidade do recheio.
Como servir o pimentão recheado com cuscuz?
Pode ser servido como prato principal acompanhado de uma salada verde ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
Em porções individuais, é uma ótima entrada ou prato vegetariano em almoços especiais. Uma dica é assar os pimentões até ficarem levemente dourados para realçar o sabor.
O que beber junto com essa receita?
Sucos naturais, como laranja ou abacaxi com hortelã, harmonizam bem.
Para uma refeição mais sofisticada, vinhos brancos leves ou espumantes são ótimas escolhas. Também combina com chás gelados e refrescantes.
