Polpetone na churrasqueira
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Receita de polpetone na churrasqueira na brasa, uma delícia para o domingo em família. Sirva com uma saborosa maionese de batata doce e uma farofa de flocão e carne seca desfiada. Fica tudo bem gostoso, ainda mais com um suco de maracujá.
Como fazer polpetone na churrasqueira?
- 500 g de carne moída (pode ser carne bovina, suína, frango ou uma mistura)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para aromatizar)
- Fatias de queijo mussarela (para rechear, opcional)
- Fatias de presunto (para rechear, opcional)
- Para a Cobertura:
- Molho de tomate de sua escolha
- Queijo mussarela ralado
- Orégano a gosto
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola picada, o alho picado, o queijo parmesão ralado, a farinha de rosca e o ovo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione folhas de manjericão fresco picadas, se desejar.
- Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em porções iguais e molde cada porção em formato de hambúrguer, deixando um espaço no centro.
- Se desejar, coloque uma fatia de queijo mussarela e uma fatia de presunto no centro de metade dos hambúrgueres.
- Cubra com outra porção de hambúrguer e pressione as bordas para selar, formando o polpetone recheado.
- Preparação na Churrasqueira.
- Acenda a churrasqueira e deixe a brasa ficar bem quente.
- Coloque os polpetones diretamente na grelha quente da churrasqueira.
- Grelhe os polpetones por cerca de 5-7 minutos de cada lado, virando-os com cuidado, até que fiquem bem dourados e cozidos por dentro.
- Montagem.
- Retire os polpetones da churrasqueira e coloque-os em um prato.
- Cubra cada polpetone com molho de tomate e queijo mussarela ralado.
- Polvilhe orégano a gosto por cima do queijo.
- Leve os polpetones de volta à churrasqueira por mais alguns minutos, apenas o suficiente para derreter o queijo e aquecer o molho.
- Retire da churrasqueira e sirva os polpetones quentes.
- Este polpetone na churrasqueira é uma opção deliciosa para quem deseja desfrutar dessa iguaria italiana com um toque defumado da churrasqueira. Você pode personalizar o recheio com seus ingredientes favoritos e cobri-los com queijo derretido e molho de tomate para um prato irresistível. Bom churrasco.
Como deixar carne macia no churrasco?
Obter carne macia e suculenta no churrasco é o desejo de todo churrasqueiro. Existem várias dicas e técnicas que podem ajudar a alcançar esse objetivo.
Comece escolhendo cortes de carne de qualidade, como picanha, contrafilé ou fraldinha, que são naturalmente mais macios.
Tempere a carne com sal grosso e outros temperos de sua escolha pelo menos 30 minutos antes de colocá-la na churrasqueira. Isso permite que os sabores penetrem na carne.
Preste atenção à direção das fibras da carne ao cortá-la. Corte-a perpendicularmente às fibras para quebrar as fibras musculares, tornando-a mais macia.
Certifique-se de que a churrasqueira esteja bem quente antes de colocar a carne. Isso ajuda a selar os sucos e manter a umidade.
Marinadas à base de ácido, como vinho, cerveja ou suco cítrico, podem ajudar a amaciar a carne. Deixe a carne marinando por algumas horas ou durante a noite.
Evite furar a carne com garfos durante o churrasco, pois isso permite que os sucos escapem.
Use um termômetro de carne para garantir que a carne atinja o ponto desejado de cocção sem exceder, o que pode ressecá-la.
Deixe a carne descansar por alguns minutos após retirá-la da churrasqueira. Isso permite que os sucos se redistribuam.
Mais alguma dúvida de como preparar polpetone? Confira também: Polpetone com queijo.
