Profiteroles recheado com chantilly
Receita de profiteroles recheado com chantilly simples, fácil e francês que é tudo de bom! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo que precisará para essa sobremesa maravilhosa. Use massa folhada e verá o sucesso.
Como fazer profiteroles recheado com chantilly?
- Massa
- 250ml leite
- 150g margarina
- 1 pitada de sal
- 200g farinha de trigo
- 5 ovos
- Sorvete de sua preferência
- Recheio
- 500ml de creme de leite fresco
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- Cobertura
- 200g de chocolate ao leite
- Massa
- Em uma panela ferva o leite, a margarina e o sal.
- Junte a farinha de trigo toda de uma vez.
- Mexa bem.
- Deixe cozinhar 5min em fogo baixo.
- Transfira para uma batedeira.
- Bata um pouco para que a massa fique lisa.
- Deixe esfriar.
- Acrescente os ovos um a um batendo sempre.
- A massa deve ficar maleável.
- Coloque em um saco de confeitar.
- Modele as carolinas em uma forma untada com margarina.
- Leve ao forno a 180º até ficar dourado e seco.
- Retire.
- Deixe esfriar.
- Faça um furo embaixo da massa.
- Coloque o creme em um saco de confeitar com um bico.
- Recheie a massa.
- Cubra com o chocolate derretido.
- Recheio
- Em uma batedeira bata o creme e o açúcar até consistência de recheio.
- Não bata demais porque o creme de leite fresco vira manteiga.
- Cobertura
- Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas colocando 30seg de cada vez.
- Mexa bem para misturar até ficar liso.
🙂 MARAVILHA: Profiteroles com doce de leite
Quais os segredos da profiteroles, receita francesa?
A receita francesa de profiteroles esconde segredos que transformam simples ingredientes em uma sobremesa extraordinária.
O primeiro segredo está na massa choux, que deve ter uma textura leve e aerada; a chave é cozinhar a massa na panela até que se forme uma bola que se desgruda das bordas, garantindo a leveza e o volume ideal após assada.
A proporção correta de ovos na massa é crucial: eles devem ser adicionados um a um, assegurando que cada ovo seja completamente incorporado antes de adicionar o próximo, para obter uma massa suave e elástica.
O recheio, tradicionalmente de creme de baunilha ou chantilly, deve ser rico e aromático, realçando o sabor delicado da massa.
Por fim, o segredo do acabamento perfeito reside no chocolate de boa qualidade, derretido e derramado generosamente sobre os profiteroles recheados, criando um contraste deslumbrante de sabores e texturas.
Além disso, a precisão no assado é fundamental; os profiteroles devem ser assados até que estejam dourados e crocantes, mantendo o interior macio.
Servidos frios ou levemente aquecidos, os profiteroles são uma celebração da patisserie francesa, onde a técnica meticulosa e os ingredientes de qualidade se unem para criar uma sobremesa inesquecível.
Mais alguma dúvida de como preparar profiteroles recheado com chantilly?
