Pudim de chocolate com maizena
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Receita de pudim de chocolate com maizena simples e fácil que terá todos os segredos revelados para o gosto mais perfeito do mundo na sua casa. Essa sobremesa é perfeita para receber as visitas ou encantar o seu – sua parceiro (a).
Me inspirei na receita da Van Oliveira.
Como fazer pudim de chocolate com maizena?
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma de pudim, untando-a com caramelo líquido e reserve.
- Em uma tigela, misture o chocolate em pó 50% cacau e o leite em pó. Reserve essa mistura.
- No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado, os ovos e as gemas (sem as claras) e bata até que tudo esteja bem combinado.
- Acrescente a mistura de chocolate e leite em pó ao liquidificador e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, dissolva a colher de amido de milho em um pouco de leite, formando uma pasta. Adicione essa pasta à mistura do liquidificador e bata novamente até que esteja completamente incorporada.
- Despeje a mistura na forma de pudim caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido em banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
- Asse por aproximadamente 1 hora no forno preaquecido, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda com uma textura cremosa.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve o pudim à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que ele fique bem gelado e adquira uma consistência firme.
- Na hora de servir, desenforme o pudim de chocolate com cuidado, virando-o sobre um prato.
Sirva seu delicioso pudim de chocolate e aproveite!
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Dicas para preparar receita de pudim de chocolate com maizena
Para obter um pudim de chocolate com maizena excepcionalmente saboroso, é essencial seguir algumas orientações simples.
Primeiramente, escolha ingredientes de alta qualidade, como chocolate em pó de boa procedência e leite fresco. Certifique-se de que a maizena seja peneirada para evitar grumos indesejados.
No momento de preparar a calda de caramelo, seja paciente e deixe o açúcar caramelizar uniformemente até obter uma cor âmbar. Isso proporcionará um contraste perfeito com a doçura do pudim.
Ao misturar os ingredientes, lembre-se de dissolver completamente a maizena no leite antes de adicioná-la à mistura de ovos e açúcar, garantindo uma textura suave e homogênea.
Cozinhar o pudim em banho-maria em fogo baixo e controlado é crucial para evitar rachaduras e assegurar uma consistência cremosa.
Finalmente, respeite o tempo de resfriamento adequado antes de desenformar o pudim. Isso permite que ele adquira a firmeza desejada e, quando servido, impressionará com sua textura aveludada e sabor delicioso.
