Pudim de doce de leite sem forno: a sobremesa perfeita para dias quentes
Em dias de calor intenso, algumas receitas vão além do sabor e entregam conforto imediato.
É exatamente isso que o pudim de doce de leite em versão gelada propõe.
Mais do que uma sobremesa tradicional, ele funciona como um abraço gelado, cremoso e fácil de preparar.
Sem forno, com poucos ingredientes e textura de sorvete, essa receita é ideal para quem quer impressionar sem complicação.
A seguir, você confere todos os detalhes para reproduzir o preparo em casa, além de dicas que fazem diferença no resultado final.
Pudim de doce de leite gelado: como fazer essa sobremesa refrescante?
Essa versão gelada do pudim elimina o forno e aposta no congelador para alcançar a textura perfeita.
O segredo está no equilíbrio entre cremosidade, doçura e tempo de geladeira.
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 400 g de doce de leite cremoso
- 1 caixa de creme de leite
- 200 ml de leite integral
- 12 g de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
- 150 g de doce de leite (calda)
- 3 colheres de sopa de leite (calda)
- Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o doce de leite, o creme de leite e o leite.
- Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme homogêneo.
- Com o liquidificador ligado, despeje a gelatina dissolvida e bata por mais 20 segundos.
- Transfira a mistura para uma forma levemente untada com óleo.
- Leve ao freezer por no mínimo 4 horas ou até ficar bem firme.
- Misture o doce de leite com o leite até obter uma calda lisa.
- Leve ao fogo baixo por 2 minutos ou aqueça rapidamente no micro-ondas.
- Reserve e deixe esfriar antes de usar.
Use doce de leite pastoso para evitar grumos
Se quiser menos doce, reduza 2 colheres do leite condensado
Para desenformar com facilidade, passe a forma rapidamente em água morna
Prefira servir semi-congelado para textura mais cremosa
Acrescente flor de sal à calda para contraste de sabores
Substituições e variações que funcionam
Essa receita aceita adaptações sem perder a proposta refrescante.
- Troque o leite integral por leite vegetal para versão sem lactose
- Use creme de leite fresco para um sabor mais intenso
- Acrescente essência de baunilha para aroma extra
- Finalize com castanhas picadas ou raspas de chocolate
No fim, o pudim de doce de leite gelado prova que algumas receitas não servem apenas para adoçar o dia, mas para refrescar, confortar e criar aquele momento de pausa gostosa que todo mundo merece.
