Pudim de pão sem leite condensado: simples, barato e cremoso
O pudim de pão (sem leite condensado) é uma das receitas mais clássicas da cozinha brasileira quando o assunto é economia, aproveitamento e sabor.
Feito com ingredientes simples e acessíveis, ele transforma pão amanhecido em uma sobremesa cremosa, aromática e perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Além de dispensar o leite condensado, a receita permite adaptações fáceis, mantendo ótima textura e dulçor equilibrado.
Como fazer pudim de pão (sem leite condensado) que fique cremoso e não resseque?
A principal dúvida de quem prepara esse doce está na textura final.
Para acertar no ponto, alguns cuidados fazem toda a diferença.
- Use pão amanhecido, mas não excessivamente seco
- Hidrate bem o pão antes de bater
- Não exagere no tempo de forno
- Asse sempre em banho-maria
Esses detalhes garantem um pudim macio, uniforme e com sabor mais delicado.
- 3 pães franceses amanhecidos
- 500 ml de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 xícara de açúcar (calda)
- ½ xícara de água (calda)
- Corte os pães em pedaços médios.
- Coloque em uma tigela e despeje o leite.
- Deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
- Transfira para o liquidificador.
- Acrescente os ovos, o açúcar, a baunilha e a canela.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter.
- Adicione a água com cuidado.
- Mexa até formar um caramelo liso.
- Despeje imediatamente em uma forma de pudim.
- Despeje a massa do pudim sobre a calda.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C.
- Asse em banho-maria por cerca de 50 a 60 minutos.
- Faça o teste do palito antes de retirar.
Substitua o pão francês por pão de forma sem casca
Use açúcar mascavo para um sabor mais intenso
Acrescente raspas de laranja ou limão para aroma
Para versão mais leve, troque metade do leite por leite vegetal
Se quiser um pudim mais liso, coe a mistura antes de levar à forma.
Para um resultado mais rústico, mantenha pequenos pedaços de pão.
Variações simples e econômicas
- Pudim de pão com coco ralado
- Pudim de pão com passas ou frutas secas
- Pudim de pão com calda de chocolate
- Pudim de pão com especiarias como noz-moscada
Essas variações ajudam a reaproveitar ingredientes que já estão na despensa.
Por que apostar no pudim de pão sem leite condensado?
- Receita mais barata
- Menos açúcar industrializado
- Fácil de adaptar
- Ideal para evitar desperdício
O pudim de pão (sem leite condensado) é um exemplo perfeito de como receitas simples continuam relevantes.
