Pudim sem lactose
Experimente uma sobremesa deliciosa com nosso pudim sem lactose, uma alternativa incrivelmente saborosa. Esta receita oferece um pudim cremoso e irresistível, sem leite condensado convencional. Perfeito para aqueles que precisam evitar laticínios, essa sobremesa promete agradar a todos os paladares.
Como fazer pudim sem lactose?
- Leite condensado sem lactose
- 2 xícaras de leite sem lactose (pode ser leite de amêndoa, leite de soja, leite de aveia, ou outro leite sem lactose de sua preferência)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina sem lactose (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Pudim
- O leite condensado sem lactose que você preparou ou comprou
- 4 ovos
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- Caramelo líquido sem lactose (você pode fazer com açúcar e água)
- Em uma panela, derreta 1/2 xícara de açúcar em fogo médio até que ele se transforme em um caramelo dourado.
- Adicione um pouco de água quente (cerca de 1/4 de xícara) e mexa bem até obter um caramelo líquido.
- Despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim untada com um pouco de óleo ou margarina sem lactose.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque o leite sem lactose, os ovos, o leite condensado sem lactose e o amido de milho.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma de pudim, sobre o caramelo líquido.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria.
- Certifique-se de que a água não entre na forma de pudim.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme (você pode verificar espetando um palito, que deve sair limpo quando o pudim estiver pronto).
- Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
- Deixe o pudim na geladeira por algumas horas ou durante a noite para que ele fique bem firme.
- Desenforme o pudim em um prato e sirva gelado.
Para desenformar o pudim com facilidade, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos antes de passar uma faca pelas bordas para soltar o pudim
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O que fazer se meu pudim rachar durante o cozimento?
Se o seu pudim desenvolver rachaduras durante o cozimento, não se preocupe, pois ainda pode ser desfrutado.
Rachaduras podem resultar de variações de temperatura e outros fatores, mas não afetam o sabor ou a textura.
Você pode disfarçar as rachaduras com decorações, como frutas ou chantilly.
Além disso, cortar o pudim em pedaços menores pode ajudar.
Evite mudanças bruscas de temperatura e reduza o tempo de cozimento se achar que as rachaduras são frequentes.
Lembre-se de que o pudim ainda será uma sobremesa saborosa e não deixe que as rachaduras estraguem seu prazer em saboreá-lo.
Isso também serve para esse pudim de iogurte!
Posso fazer o pudim com antecedência?
Sim, além de ser uma receita fácil, é possível fazer o pudim com antecedência.
Nesse sentido, você deve deixar o pudim refrigerando por algumas horas ou durante a noite para firmar. O que torna essa receita ideal para preparar com antecedência em eventos especiais.
