Queijo caseiro com leite de vaca
User Review
( vote)
Este queijo caseiro, feito com leite de vaca, surpreende pelo sabor autêntico e textura macia. Fácil de preparar, ele traz todo o frescor de um queijo feito em casa, perfeito para acompanhar pães, torradas ou ser utilizado em receitas variadas.
Receita de queijo caseiro com leite de vaca
- Aqueça os 5 litros de leite de vaca em uma panela grande em fogo médio. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite queime no fundo.
- Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e adicione o vinagre ou o suco de limão. Mexa suavemente até que o leite comece a talhar (formar a coalhada e separar o soro).
- Deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos para que a separação do soro e da coalhada aconteça completamente.
- Forre uma peneira ou escorredor com um pano limpo (ou gaze) e despeje a mistura para coar o soro. Aperte suavemente para retirar o excesso de líquido.
- Adicione o sal e, se preferir, a manteiga à coalhada. Misture bem até atingir a consistência desejada.
- Coloque a coalhada em um molde ou recipiente de sua escolha, pressionando levemente para dar forma ao queijo.
- Leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de desenformar e servir.
- Esse queijo caseiro com leite de vaca é simples de fazer e oferece em sabor fresco e delicioso, perfeito para acompanhar pães e torradas.
👏 SOU VICIADA NISSO: Queijo coalho caseiro
Quantos litros de leite de vaca vai para fazer 1 kg de queijo?
Para produzir 1 kg de queijo, são necessários, em média, de 8 a 10 litros de leite de vaca.
A quantidade exata pode variar dependendo do tipo de queijo, da técnica de fabricação e do teor de gordura do leite.
Queijos frescos, por exemplo, podem exigir menos leite, enquanto queijos mais duros e envelhecidos podem necessitar de uma quantidade maior.
Qual o leite ideal para fazer queijo?
O leite ideal para fazer queijo é o leite fresco e cru, que mantém todas as suas propriedades naturais e bactérias boas, essenciais para o processo de fermentação.
No entanto, se o leite cru não estiver disponível, o leite integral pasteurizado também pode ser utilizado, desde que tenha um teor de gordura suficiente para garantir uma boa consistência e sabor ao queijo.
Por que tem que ferver o leite para fazer o queijo?
O leite deve ser fervido ou aquecido para eliminar possíveis bactérias nocivas e garantir a segurança do consumo.
Esse processo de pasteurização também ajuda a estabilizar o leite, facilitando o processo de coagulação e garantindo a qualidade e durabilidade do queijo final.
