Quiche de presunto e queijo com massa macia e recheio cremoso
A Quiche de presunto e queijo é uma daquelas receitas curingas que funcionam no almoço, no jantar ou até como lanche especial.
Com massa macia, que desmancha na boca, e recheio cremoso na medida certa, essa versão é prática, econômica e fácil de reproduzir em casa.
Como fazer quiche de presunto e queijo perfeita em casa?
Para acertar na Quiche de presunto e queijo, alguns pontos fazem toda a diferença.
A combinação entre uma massa amanteigada bem descansada e um recheio cremoso, sem excesso de líquido, garante textura e sabor.
- Use manteiga gelada para uma massa mais leve.
- Evite recheios muito úmidos para não encharcar a base.
- Asse primeiro a massa para manter a crocância.
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga sem sal gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água gelada
- 200 g de presunto picado (recheio)
- 200 g de queijo muçarela ou prato ralado (recheio)
- 3 ovos (recheio)
- 1 caixa de creme de leite (200 g) (recheio)
- 1/2 xícara de leite (recheio)
- Sal a gosto (recheio)
- Pimenta-do-reino a gosto (recheio)
- Noz-moscada a gosto (recheio)
- Misture a farinha e o sal em uma tigela.
- Acrescente a manteiga e esfarele com a ponta dos dedos.
- Junte o ovo e misture até formar uma farofa úmida.
- Adicione a água aos poucos até unir a massa.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa, forre uma forma de fundo removível e fure com um garfo.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
- Bata os ovos do recheio levemente com um garfo.
- Misture o creme de leite e o leite.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Incorpore o presunto e o queijo.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
- Leve ao forno a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.
- Retire quando estiver firme no centro e dourada por cima.
- Espere 10 minutos antes de desenformar.
Substitua o presunto por peito de peru ou frango desfiado
Use queijo gruyère ou parmesão para um sabor mais intenso
Acrescente cebola refogada ou alho-poró para variar o recheio
Sirva com salada verde para uma refeição completa
A Quiche de presunto e queijo é uma receita versátil, prática e perfeita para qualquer ocasião.
