Rabada com mandioca
Corte a rabada, tempere e doure. Cozinhe na pressão com alho, cebola e cheiro-verde. Depois, adicione mandioca cozida em cubos e continue o cozimento até que tudo fique macio. O caldo engrossa naturalmente. Sirva com arroz branco ou farofa. Fica macia, saborosa e com uma cremosidade incrível graças à mandioca. Uma delícia bem brasileira.
Como fazer rabada com mandioca?
- 1,5 kg de rabada bovina em pedaço
- 800 g de mandioca descascada e cortada em pedaços médio
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente (quantidade suficiente)
- Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure os pedaços de rabada.
- Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
- Adicione o tomate, as folhas de louro, sal e pimenta, e misture bem.
- Cubra com água quente, feche a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela com cuidado, adicione a mandioca, complete com água se necessário e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que a mandioca fique macia.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Posso substituir a mandioca por outro ingrediente no lugar da raiz?
Sim, você pode substituir a mandioca por batata-doce ou inhame, que também trazem uma textura cremosa e um sabor delicioso ao prato.
No entanto, a mandioca tem um sabor único que combina muito bem com a rabada.
Como faço para garantir que a rabada fique bem cozida e macia?
Para garantir que a rabada fique bem macia, é importante cozinhá-la em fogo baixo por um longo tempo. Se estiver usando uma panela de pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos.
Além disso, adicione temperos como alho, cebola e louro para intensificar o sabor da carne.
O que posso servir junto com a rabada com mandioca?
A rabada com mandioca combina bem com arroz branco, farofa de alho ou uma salada fresca.
Para complementar, você pode servir com uma porção de legumes assados ou uma boa fatia de pão para aproveitar o molho
