Rabada com Molho de Tomate e Vinho Fácil e Suculenta : NINGUÉM vai botar defeito
Receita de rabada com molho de tomate e vinho simples, fácil e rápido que todo mundo adora. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia. Perfeito para aquele jantar em família, quando todo mundo está reunido.
Como fazer rabada com molho de tomate e vinho?
- 1,5 kg de rabada cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 latas de tomate pelado (ou cerca de 800g de tomates frescos, sem pele, picados)
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
- Tempere os pedaços de rabada com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de rabada e doure-os por todos os lados, trabalhando em lotes para não amontoar a carne na panela. Retire a rabada da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Acrescente as folhas de louro, o tomate pelado (ou os tomates frescos picados) e o vinho tinto. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Devolva os pedaços de rabada à panela, cobrindo-os com o molho de tomate e vinho.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente dos ossos. Verifique ocasionalmente, adicionando água ou caldo de legumes, se necessário, para manter a umidade e evitar que o molho grude no fundo da panela.
- Retire as folhas de louro da panela. Se desejar, finalize com cheiro-verde picado para dar um toque de frescor ao prato. Sirva a rabada com molho de tomate e vinho acompanhada de arroz branco, polenta ou purê de mandioca, e aprecie esta deliciosa e reconfortante refeição.
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Que tipo de vinho combina com rabada?
A rabada é um prato rico em sabores intensos e texturas suculentas, o que pede um vinho que seja capaz de equilibrar e realçar suas características. Para acompanhar a rabada, vinhos tintos encorpados e robustos são geralmente recomendados, como um Malbec, um Syrah ou um Cabernet Sauvignon.
Esses vinhos têm taninos marcantes que harmonizam bem com a carne de rabada e seus molhos ricos.
Além disso, vinhos com boa acidez, como alguns tintos italianos, podem ajudar a limpar o paladar entre as mordidas, tornando a experiência gastronômica mais agradável.
No entanto, a escolha do vinho também pode depender dos acompanhamentos e temperos específicos utilizados na preparação da rabada.
Experimente diferentes combinações para descobrir qual melhor se adapta ao seu gosto pessoal.
