rabada no feijão
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Receita de rabada no feijão simples, fácil e prática demais que deixa todos com muita água na boca. Confira, abaixo, quais são os modos de preparo e a lista de ingredientes de tudo o que precisa para encantar as visitas e a família no almoço.
Como fazer rabada no feijão?
- 1 kg de rabada cortada em pedaços
- 500 g de feijão preto
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Água suficiente para cozinhar
- Lave bem a rabada e coloque-a em uma panela. Cubra com água e leve ao fogo até ferver. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a rabada e deixe dourar de todos os lados.
- Junte os tomates, o pimentão, o louro, sal e pimenta-do-reino. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia, adicionando água conforme necessário.
- Preparo do Feijão.
- Deixe o feijão de molho em água por aproximadamente 8 horas ou durante a noite.
- Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão. Cubra com água fresca, adicione as folhas de louro e cozinhe por cerca de 30 minutos após começar a ferver, ou até que esteja macio.
- Finalização.
- Quando a rabada estiver macia, adicione o feijão cozido (com a água do cozimento) à panela da rabada.
- Ajuste o sal e a pimenta, e deixe cozinhar juntos por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
O que colocar no feijão para ficar mais gostoso?
Para enriquecer o sabor do feijão e transformá-lo em um prato ainda mais gostoso e aromático, existem diversos ingredientes e temperos que podem ser adicionados.
Inicialmente, o uso de alho e cebola refogados em óleo ou azeite cria uma base saborosa. Folhas de louro acrescentadas durante o cozimento conferem um aroma especial ao prato.
Carnes como bacon, linguiça calabresa ou carne seca podem ser incluídas para adicionar profundidade de sabor.
Para uma nota mais fresca e um toque de cor, pimentão, tomate e coentro picados são ótimas adições. Outra dica é usar um pouco de cominho, que dá um sabor terroso e aquecido, muito apreciado em diversas culinárias pelo mundo.
Finalmente, um pouco de vinagre ou suco de limão antes de servir pode realçar todos os sabores, dando ao feijão uma leve acidez que equilibra a riqueza dos demais ingredientes.
Experimentar com esses complementos pode transformar um simples feijão em uma refeição memorável.
Mais alguma dúvida de como preparar rabada no feijão? Aprenda a preparar rabada na pressão.
