Refogado de legumes fácil
O refogado de legumes é uma receita simples, mas incrivelmente saborosa. Feito com uma variedade de legumes frescos como cenoura, abobrinha, pimentão e brócolis, esse prato é uma excelente maneira de incluir mais vegetais na alimentação de forma prática e rápida.
Como fazer refogado de legumes simples?
- 1 cenoura média cortada em cubos ou rodelas
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano ou ervas finas (opcional)
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional)
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente a cenoura e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, a abobrinha e misture bem.
- Coloque as ervilhas e o milho (se estiver usando) e continue refogando por mais 5 a 10 minutos, até que os legumes estejam cozidos, mas ainda crocantes.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano ou ervas finas a gosto.
- Se desejar, finalize o prato com salsinha ou cebolinha picada para dar um toque de frescor.
- Sirva como acompanhamento ou como prato principal, com arroz ou carne.
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Qual a melhor combinação de legumes?
A melhor combinação de legumes depende do seu gosto e da ocasião, mas uma opção clássica e saborosa é a mistura de cenoura, abobrinha, batata-doce e brócolis.
Esses legumes oferecem um equilíbrio de texturas e sabores, com a doçura da cenoura e batata-doce, e o sabor mais neutro da abobrinha e brócolis. Essa combinação é rica em vitaminas e fibras.
Quais são os legumes que podem ser cozidos?
Diversos legumes simples podem ser cozidos, como cenoura, abobrinha, batata, brócolis, couve-flor, vagem, batata-doce, beterraba e mandioquinha.
Cozinhar esses legumes é uma maneira simples e saudável de prepará-los, preservando grande parte de seus nutrientes.
Qual a maneira correta de cozinhar legumes?
A maneira correta de cozinhar legumes envolve algumas técnicas simples. O ideal é cozinhar os legumes no vapor, pois essa técnica preserva melhor os nutrientes.
Se for cozinhar na água, adicione os legumes após a água ferver e evite deixá-los por muito tempo no fogo.
