Receita de risoto carbonara com camarão muito fácil
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Receita de risoto carbonara com camarão simples, fácil e saborosa para testar na sua casa e deixar todos com muita água na boca. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo com tudo o que precisa saber sobre ingredientes e o modo de preparo.
Como fazer risoto carbonara com camarão?
- 300 g de arroz Arborio ou Carnaroli
- 200 g de camarão médio, limpo
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 100 ml de vinho branco
- 1 litro de caldo de frango ou de legumes, mantido aquecido
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 gemas de ovo
- 50 ml de creme de leite fresco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Preparar os ingredientes: Aqueça o caldo em uma panela separada e mantenha-o quente ao longo do preparo do risoto.
- Refogar o bacon: Em uma panela grande, adicione um pouco de azeite e refogue o bacon até que esteja crocante. Remova o bacon e reserve.
- Refogar a cebola e o alho: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem translúcidos.
- Adicionar o arroz: Coloque o arroz na panela e refogue por alguns minutos até que os grãos estejam bem envolvidos na gordura e levemente tostados.
- Deglacear com vinho: Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
- Cozinhar o arroz: Comece a adicionar o caldo quente, concha por concha, mexendo constantemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
- Cozinhar o camarão: Enquanto o risoto cozinha, grelhe os camarões em uma frigideira com um pouco de azeite até que fiquem rosados. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Finalizar o risoto: Quando o arroz estiver al dente, reduza o fogo. Misture o queijo parmesão, o bacon reservado e os camarões.
- Preparar a mistura de carbonara: Em uma tigela, bata as gemas com o creme de leite. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Incorporar a mistura ao risoto: Desligue o fogo e adicione a mistura de gemas e creme ao risoto, mexendo vigorosamente para criar uma textura cremosa.
- Servir: Ajuste o sal e a pimenta, decore com salsinha picada e sirva imediatamente, garantindo que o risoto esteja cremoso e os camarões suculentos.
- Este risoto carbonara com camarão combina a riqueza do molho carbonara com a delicadeza dos camarões, resultando em um prato sofisticado e saboroso.
❤️ BOM DEMAIS: Risoto de camarão com arroz comum
Quais os tipos de arroz para risoto?
Para risoto da Rita Lobo, os melhores tipos de arroz são aqueles que possuem alto teor de amido, como o Arborio, Carnaroli e Vialone Nano. Esses grãos são ideais porque liberam amido durante o cozimento, o que ajuda a criar a textura cremosa característica do risoto sem desmanchar.
Pode fazer risoto com vinho rosé?
Sim, é possível fazer risoto com vinho rosé. Embora o vinho branco seja o mais tradicional devido à sua acidez que equilibra a cremosidade do prato, o vinho rosé pode adicionar uma nota frutada e um toque de cor, proporcionando uma variação interessante e deliciosa ao prato.
O que colocar no lugar do vinho branco no risoto?
No lugar do vinho branco, você pode usar suco de limão diluído em água, caldo de legumes ou até mesmo vinagre branco diluído para manter a acidez que o vinho branco normalmente adicionaria ao prato. Essas alternativas ajudam a manter o equilíbrio de sabores no risoto, assegurando sua característica marcante.
Mais alguma dúvida de como preparar risoto carbonara com camarão?
