Risoto de calabresa e alho poró

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Risoto de calabresa e alho poró receita cremosa
Tempo 55m
Porção 5 Porções
Nível Fácil

Essa é a melhor receita de risoto de calabresa e alho poró que você vai encontrar na internet, a gente jura! Veja os principais ingredientes e o modo de preparo.

Como fazer risoto de calabresa e alho poró?

Ingredientes
  • Check2 xícaras de arroz arbóreo
  • Check200g de linguiça calabresa em rodelas finas
  • Check1 alho-poró médio (parte branca e verde clara) em rodelas
  • Check1 cebola média picada
  • Check2 dentes de alho picados
  • Check1/2 xícara de vinho branco seco
  • Check1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
  • Check2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Check1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Check2 colheres de sopa de manteiga
  • CheckSal e pimenta-do-reino a gosto
  • CheckCheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de preparo
  • CheckEm uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva.
  • CheckAdicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Reserve.
  • CheckNa mesma panela, adicione o alho-poró e refogue por alguns minutos até amolecer. Reserve junto com a calabresa.
  • CheckPreparação dos Aromáticos.
  • CheckAdicione a outra colher de azeite de oliva na panela.
  • CheckRefogue a cebola até ficar transparente.
  • CheckAdicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
  • CheckPreparação do Arroz.
  • CheckAdicione o arroz arbóreo à panela e refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver todos os grãos no azeite.
  • CheckAcrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
  • CheckCozimento do Risoto.
  • CheckAdicione uma concha de caldo de legumes quente ao arroz e mexa constantemente até que o líquido seja absorvido.
  • CheckContinue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Repita o processo até que o arroz esteja al dente (cerca de 18 a 20 minutos).
  • CheckFinalização do Risoto.
  • CheckQuando o arroz estiver quase no ponto, adicione a calabresa e o alho-poró reservados..
  • CheckDesligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até incorporar.
  • CheckTempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • CheckServir.
  • CheckSirva o risoto imediatamente, polvilhado com cheiro-verde picado, se desejar.
  • CheckPronto! Agora você pode desfrutar de um delicioso risoto de calabresa e alho-poró, perfeito para uma refeição especial e saborosa.

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O que beber com risoto de calabresa e alho-poró?

  • O risoto de calabresa e alho-poró harmoniza bem com vinhos tintos leves a médios, como um Pinot Noir ou Merlot. Esses vinhos complementam o sabor rico da calabresa sem sobrecarregar o paladar. Para uma opção sem álcool, uma água com gás ou um suco de frutas cítricas também são boas escolhas.

O que fazer com as raízes do alho-poró?

  • As raízes do alho-poró podem ser usadas para fazer caldo de legumes, adicionando sabor e nutrientes. Lave bem as raízes e cozinhe-as em água com outros vegetais como cenoura, cebola e salsão. Outra opção é desidratá-las e moê-las para usar como tempero em sopas e ensopados.
Risoto de calabresa e alho poró simples
Risoto de calabresa e alho poró @receitayesweecook

Qual vinho combina com risoto de alho-poró?

  • Um vinho branco seco é ideal para acompanhar risoto de alho-poró. Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Pinot Grigio são boas opções. Eles possuem a acidez necessária para equilibrar a cremosidade do risoto e complementar o sabor suave do alho-poró.

Qual a diferença de salsão e alho-poró?

  • Salsão, também conhecido como aipo, tem um sabor fresco e ligeiramente picante, e é geralmente usado cru em saladas ou como base para sopas e ensopados. Alho-poró tem um sabor mais suave e adocicado, parecido com a cebola, e é frequentemente utilizado em sopas, risotos e quiches. Enquanto o salsão é composto por talos crocantes, o alho-poró é uma planta bulbosa com folhas verdes longas.
Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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