Risoto de calabresa e queijo coalho
34m
4 Porções
Fácil
Receita de risoto de calabresa e queijo coalho que vai ser uma das coisas mais perfeitas que provará no seu almoço ou jantar. Perfeito para os momentos românticos.
Como fazer risoto de calabresa e queijo coalho?
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 200g de queijo coalho em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Reserve.
- Preparação do Queijo Coalho.
- Na mesma panela, adicione os cubos de queijo coalho e grelhe até dourarem levemente. Reserve.
- Preparação dos Aromáticos.
- Adicione a outra colher de azeite de oliva na panela.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Preparação do Arroz.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver todos os grãos no azeite.
- Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
- Cozimento do Risoto.
- Adicione uma concha de caldo de legumes quente ao arroz e mexa constantemente até que o líquido seja absorvido.
- Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Repita o processo até que o arroz esteja al dente (cerca de 18 a 20 minutos).
- Finalização do Risoto.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione a calabresa e o queijo coalho reservados..
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até incorporar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Servir.
- Sirva o risoto imediatamente, polvilhado com cheiro-verde picado, se desejar..
- Pronto! Agora você pode desfrutar de um delicioso risoto de calabresa e queijo coalho, perfeito para uma refeição especial.
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O que harmoniza com risoto de queijo?
- Risoto de queijo harmoniza bem com ingredientes que complementam seu sabor rico e cremoso. Algumas opções incluem cogumelos salteados, espinafre fresco, nozes tostadas, e carnes brancas como frango grelhado ou peito de peru. Saladas verdes leves também são uma ótima escolha para equilibrar a refeição.
Qual vinho combina com risoto de calabresa?
- O risoto de calabresa combina bem com vinhos tintos leves a médios, que complementam a riqueza e o sabor da linguiça. Boas opções incluem um Merlot, um Pinot Noir, ou um Chianti. Esses vinhos têm acidez suficiente para cortar a gordura da calabresa e realçar os sabores do prato.
O que é risoto Formaggio?
- Risoto Formaggio é uma variação do risoto italiano clássico que destaca uma combinação de queijos. Normalmente, utiliza queijos como parmesão, gorgonzola, e fontina, resultando em um prato extremamente cremoso e saboroso. É ideal para amantes de queijo que apreciam a riqueza e a complexidade dos diferentes tipos de queijo derretidos no arroz.
Qual vinho usar no risoto de queijo?
- Para fazer risoto de queijo, o ideal é usar um vinho branco seco. Boas escolhas incluem um Sauvignon Blanc, Chardonnay, ou Pinot Grigio. Esses vinhos adicionam uma acidez equilibrada ao risoto, realçando os sabores dos queijos sem sobrecarregar o prato.
