Delicioso risoto de camarão com alho poró com receita prática demais
2h3m
4 Porções
Fácil
Receita de risoto de camarão com alho poró que é uma tentação para testar e fazer em um jantar romântico, por exemplo. Vem conosco e confira tudo o que precisa saber sobre o modo de preparo e a lista de ingredientes. É descomplicado e qualquer um acerta no ponto do risoto.
Como fazer risoto de camarão com alho poró?
Ingredientes
- 400g de camarões médios limpos
- 1 alho poró grande (parte branca), fatiado finamente
- 1 cebola média, picada
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Aproximadamente 1 litro de caldo de legumes ou frutos do mar, mantido aquecido
- 2 dentes de alho, picados
- 100g de manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Preparar o camarão: Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- Refogar o alho poró e a cebola: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e metade da manteiga. Adicione a cebola e o alho poró, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
- Adicionar o arroz: Coloque o arroz arbóreo na panela e refogue por alguns minutos, até que os grãos comecem a ficar transparentes.
- Deglacear com vinho: Acrescente o vinho branco e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Cozinhar o arroz: Comece a adicionar o caldo de legumes ou de frutos do mar quente, uma concha de cada vez, continuando a mexer e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente, o que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.
- Cozinhar o camarão: Enquanto o arroz cozinha, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira separada e refogue rapidamente os camarões até que estejam rosados e cozidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Finalizar o risoto: Quando o arroz estiver pronto, misture os camarões, o restante da manteiga e o queijo parmesão. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Servir: Sirva o risoto imediatamente, decorado com salsinha picada e, se desejar, com mais queijo parmesão ralado por cima.
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Qual o melhor vinho para fazer risoto de camarão?
- Para preparar um risoto de camarão, o vinho branco seco é a escolha ideal. Vinhos como Chardonnay ou Sauvignon Blanc complementam bem o sabor delicado do camarão, adicionando uma acidez balanceada que realça os sabores do prato.
Qual tipo de vinho para fazer risoto?
- Ao fazer risoto, prefira vinhos brancos secos. Variedades como Pinot Grigio, Sauvignon Blanc ou um Chardonnay leve são recomendadas por sua capacidade de adicionar complexidade ao prato sem sobrecarregar os sabores.
O que beber com risoto de camarão?
- Para acompanhar um risoto de camarão, vinhos brancos com corpo médio e boa acidez, como um Chardonnay ou um Vermentino, são excelentes escolhas. Eles complementam a textura cremosa e o sabor do camarão eficazmente.
Qual vinho combina com risoto de alho poró?
- Um risoto de alho poró vai bem com vinhos brancos que ofereçam frescor e uma certa untuosidade, como um Viognier ou um Riesling. Esses vinhos equilibram o sabor suave e ligeiramente adocicado do alho poró, criando uma harmonização agradável.
Mais alguma dúvida de como preparar risoto de camarão com alho poró?
