Rocambole de batata doce
O rocambole de batata doce é uma opção saudável e cheia de sabor para o lanche. Feito com massa de batata doce e recheios variados, ele é nutritivo e bonito para servir. Ideal para quem busca receitas fitness sem abrir mão de uma boa apresentação.
Como fazer rocambole de batata doce?
- 500 g de batata-doce cozida e amassada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o recheio (sugestão):
- 300 g de frango cozido e desfiado (ou carne moída refogada)
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Temperos a gosto (cebola, alho, cheiro-verde)
- Para finalizar:
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
- Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, o ovo, a farinha, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
- Sobre um pedaço de papel-manteiga, abra a massa com as mãos ou com um rolo, formando um retângulo.
- Espalhe o recheio de frango misturado com o requeijão sobre a massa, deixando uma borda livre.
- Com a ajuda do papel-manteiga, enrole como um rocambole, apertando levemente.
- Transfira o rocambole para uma assadeira, pincele um pouco de azeite por cima e, se quiser, polvilhe queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
- Sirva quente ou morno.
Quais substituições de ingredientes posso fazer no rocambole de batata doce?
A batata doce pode ser substituída por mandioquinha (batata-baroa) para um sabor mais adocicado ou por batata inglesa para uma versão mais neutra.
No recheio, é possível usar frango desfiado, carne moída, legumes salteados ou até queijo vegetal para uma opção vegana.
Como acertar no preparo do rocambole de batata doce?
Cozinhe a batata doce até ficar bem macia, amasse e tempere antes de modelar.
Para facilitar na hora de enrolar, espalhe a massa sobre um plástico ou papel-manteiga untado. Coloque o recheio frio, enrole com cuidado e leve ao forno apenas para firmar e dourar levemente.
Com o que o rocambole de batata doce harmoniza melhor?
O rocambole de batata doce combina bem com saladas verdes frescas, molhos leves de iogurte ou vinagrete e sucos naturais.
Também vai bem com um café leve para lanches ou brunches.
