Rocambole de carne recheado fácil: receita que agrada toda a família
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O rocambole de carne recheado é daquelas receitas que unem praticidade, sabor marcante e apresentação caprichada, perfeita para um jantar em família.
Aqui, a carne fica suculenta, o recheio é generoso e o toque final do molho barbecue garante um brilho irresistível e um sabor defumado que conquista adultos e crianças.
Essa versão é simples de preparar, usa ingredientes acessíveis e pode ser adaptada conforme o que você tem na geladeira.
Como fazer rocambole de carne recheado suculento e fácil?
A base dessa receita está na escolha da carne e na montagem correta do rocambole.
Quando bem temperado e assado no ponto certo, o resultado é uma carne macia por dentro e dourada por fora.
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 200 g de muçarela fatiada (recheio)
- 150 g de presunto fatiado (recheio)
- 1 cenoura ralada (opcional)
- 1/2 xícara de bacon frito em cubinhos (recheio)
- 4 colheres de sopa de molho barbecue
- Azeite para untar
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo e a farinha de rosca.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Abra a carne sobre um plástico ou papel manteiga, formando um retângulo uniforme.
- Distribua o presunto, a muçarela, o bacon e a cenoura sobre a carne, sem chegar às bordas.
- Enrole com cuidado, formando um rocambole firme e bem fechado.
- Transfira para uma assadeira untada com azeite.
- Pincele todo o rocambole com o molho barbecue.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar bem.
Prefira carnes com pouca gordura para evitar excesso de líquido na assadeira
Se quiser um recheio diferente, substitua o presunto por calabresa ou frango desfiado
Para um sabor mais intenso, acrescente uma colher de mostarda ao barbecue
Cubra com papel-alumínio nos primeiros 25 minutos para manter a suculência
Variações de recheio que funcionam muito bem
- Queijo prato com espinafre refogado.
- Muçarela, tomate seco e orégano.
- Requeijão cremoso com milho.
O que servir com rocambole de carne recheado?
- Arroz branco soltinho.
- Purê de batatas cremoso.
- Salada verde com molho cítrico.
Esse rocambole de carne recheado também rende bem e pode ser reaproveitado em sanduíches no dia seguinte, mantendo o sabor e a textura.
