Rocambole do programa da Eliana
Receita de rocambole do programa da Eliana que é tudo de bom! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo que precisará seguir em sua casa e nunca mais passe vontade. Uma tentação que nenhuma visita consegue recusar.
Como fazer rocambole do programa da Eliana?
- Para o Pão de Ló:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para o Recheio de Doce de Leite Caseiro:
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Pão de Ló:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular (aproximadamente 33cm x 23cm) com papel manteiga.
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta até formar um creme claro e fofo. Isso pode levar cerca de 5-8 minutos.
- Incorpore a farinha, o fermento e a essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula até que a massa esteja homogênea.
- Asse por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que ao tocar levemente a superfície, ela esteja seca e elástica.
- Desenforme sobre um pano de prato úmido, remova o papel manteiga cuidadosamente, enrole o pão de ló ainda quente com o auxílio do pano e deixe esfriar completamente.
- Doce de Leite Caseiro
- Misture o leite e o açúcar em uma panela em fogo médio, mexendo constantemente até dissolver o açúcar.
- Reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura adquira uma cor âmbar e espesse, formando o doce de leite. Isso pode levar cerca de 1-2 horas.
- Adicione a manteiga e a essência de baunilha, misture bem até obter uma consistência cremosa. Deixe esfriar antes de usar.
- Montagem do Rocambole
- Desenrole cuidadosamente o pão de ló frio e espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre ele.
- Enrole novamente o pão de ló, desta vez sem o pano, formando o rocambole..
- Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima ou passando uma camada fina de doce de leite e decore a gosto.
- Esta receita de rocambole com pão de ló e recheio de doce de leite caseiro é uma delícia tradicional que agrada a todos, perfeita para ocasiões especiais ou para um lanche da tarde.
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Qual o tamanho da forma para rocambole?
O tamanho ideal da forma para rocambole depende da quantidade de massa que você pretende preparar, mas uma medida padrão frequentemente recomendada é uma forma retangular de aproximadamente 33cm x 23cm.
Esta dimensão é suficiente para a maioria das receitas caseiras e permite que o rocambole cozinhe uniformemente, facilitando o enrolar sem quebrar.
Além disso, uma forma com essas dimensões oferece espaço suficiente para a expansão da massa durante o cozimento, garantindo que o rocambole fique com a espessura ideal: nem muito fino, o que poderia torná-lo seco ou difícil de enrolar, nem muito grosso, o que poderia resultar em um cozimento desigual.
Vale ressaltar que o uso de papel manteiga ou um tapete de silicone pode ajudar na hora de desenformar e enrolar o rocambole, prevenindo que ele grude na forma e facilitando o processo de preparo.
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