Rocambole do programa da Eliana

rocambole do programa da Eliana ana maria
rocambole do programa da Eliana @amorpelacomida
Tempo 33m
Porção 10 porções
Nível Fácil

Receita de rocambole do programa da Eliana que é tudo de bom! Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo que precisará seguir em sua casa e nunca mais passe vontade. Uma tentação que nenhuma visita consegue recusar. 

Como fazer rocambole do programa da Eliana?

Ingredientes
  • Para o Pão de Ló:
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Para o Recheio de Doce de Leite Caseiro:
  • 2 xícaras de leite integral
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo
  • Pão de Ló:
  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular (aproximadamente 33cm x 23cm) com papel manteiga.
  • Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta até formar um creme claro e fofo. Isso pode levar cerca de 5-8 minutos.
  • Incorpore a farinha, o fermento e a essência de baunilha, misturando delicadamente com uma espátula até que a massa esteja homogênea.
  • Asse por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que ao tocar levemente a superfície, ela esteja seca e elástica.
  • Desenforme sobre um pano de prato úmido, remova o papel manteiga cuidadosamente, enrole o pão de ló ainda quente com o auxílio do pano e deixe esfriar completamente.
  • Doce de Leite Caseiro
  • Misture o leite e o açúcar em uma panela em fogo médio, mexendo constantemente até dissolver o açúcar.
  • Reduza o fogo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura adquira uma cor âmbar e espesse, formando o doce de leite. Isso pode levar cerca de 1-2 horas.
  • Adicione a manteiga e a essência de baunilha, misture bem até obter uma consistência cremosa. Deixe esfriar antes de usar.
  • Montagem do Rocambole
  • Desenrole cuidadosamente o pão de ló frio e espalhe uma camada generosa de doce de leite sobre ele.
  • Enrole novamente o pão de ló, desta vez sem o pano, formando o rocambole..
  • Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima ou passando uma camada fina de doce de leite e decore a gosto.
  • Esta receita de rocambole com pão de ló e recheio de doce de leite caseiro é uma delícia tradicional que agrada a todos, perfeita para ocasiões especiais ou para um lanche da tarde.

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Qual o tamanho da forma para rocambole?

O tamanho ideal da forma para rocambole depende da quantidade de massa que você pretende preparar, mas uma medida padrão frequentemente recomendada é uma forma retangular de aproximadamente 33cm x 23cm. 

Esta dimensão é suficiente para a maioria das receitas caseiras e permite que o rocambole cozinhe uniformemente, facilitando o enrolar sem quebrar. 

Além disso, uma forma com essas dimensões oferece espaço suficiente para a expansão da massa durante o cozimento, garantindo que o rocambole fique com a espessura ideal: nem muito fino, o que poderia torná-lo seco ou difícil de enrolar, nem muito grosso, o que poderia resultar em um cozimento desigual. 

Vale ressaltar que o uso de papel manteiga ou um tapete de silicone pode ajudar na hora de desenformar e enrolar o rocambole, prevenindo que ele grude na forma e facilitando o processo de preparo.

rocambole do programa da Eliana @meupaocaseiro

Mais alguma dúvida de como preparar rocambole do programa da Eliana? Também indicamos: Rocambole com recheio de creme de café.

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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