Sopa fria de pepino
Experimente essa sopa fria de pepino que é uma excelente opção para os dias quentes de verão, perfeita para o seu almoço ou janta!
Como fazer sopa fria de pepino?
- 4 pepinos médios, descascados e sem sementes
- 1 iogurte natural
- 1/2 cebola roxa, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 xícara de hortelã fresca, picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de água fria
- Corte os pepinos em pedaços pequenos e coloque no liquidificador.
- Adicione o iogurte, a cebola roxa, o alho, a hortelã, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta no liquidificador com os pepinos.
- Comece a liquidificar em baixa velocidade, adicionando gradualmente a água fria até obter uma mistura suave.
- Prove a sopa e ajuste o tempero conforme necessário. Se desejar, adicione mais suco de limão, sal ou pimenta.
- Leve a sopa à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que fique bem gelada.
- Sirva a sopa fria em tigelas individuais, decorando com folhas de hortelã e fatias finas de pepino.
Posso congelar a sopa de pepino?
Apesar de ser uma receita fácil, não é recomendável congelar a sopa de pepino, pois os pepinos e o iogurte podem perder sua textura desejável durante o processo de congelamento e descongelamento.
Ambos os ingredientes são compostos principalmente de água, e o congelamento pode resultar em uma textura aguada e indesejada quando descongelados.
Se você precisar armazenar a sopa por um período mais longo, é melhor refrigerá-la.
A sopa de pepino geralmente se mantém bem na geladeira por até 2 dias.
No entanto, para obter a melhor qualidade, é recomendável consumi-la o mais rápido possível.
Além disso, você pode substituir o iogurte natural pelo iogurte grego na receita da sopa de pepino.
O iogurte grego é mais espesso e tem uma textura mais cremosa em comparação com o iogurte natural.
Essa substituição pode resultar em uma sopa ainda mais cremosa.
Experimente também esse delicioso suco de pepino com limão refrescante!
