Sorvete de pudim: caseiro e tão cremoso que parece de confeitaria
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Fazer sorvete de pudim em casa é mais simples do que parece e o resultado surpreende pelo sabor e pela textura.
A receita combina poucos ingredientes, não exige sorveteira e entrega um doce cremoso, intenso e com aquele gosto de sobremesa de restaurante.
Além disso, o sorvete de pudim é versátil, rende bem e pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.
A seguir, você aprende a receita completa, com dicas para acertar o ponto e variações para adaptar aos ingredientes que tiver em casa.
Sorvete de pudim: como fazer a versão super cremosa em casa?
A base desse sorvete de pudim é parecida com a do pudim tradicional, mas adaptada para congelamento sem perder cremosidade.
O segredo está na combinação correta de leite condensado, creme de leite e ovos, além do preparo cuidadoso da calda.
Pontos importantes antes de começar:
- Use ingredientes em temperatura ambiente.
- Evite bater demais após adicionar os ovos.
- Respeite o tempo de congelamento indicado.
Esses detalhes fazem toda a diferença no resultado final.
- Leve o açúcar ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente com cuidado.
- Mexa até dissolver os torrões.
- Espalhe a calda no fundo de uma forma ou pote que possa ir ao freezer.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e a baunilha.
- Acrescente os ovos e bata rapidamente, apenas para incorporar.
- Despeje a mistura sobre a calda já fria.
- Cubra bem com plástico-filme.
- Leve ao freezer por no mínimo 6 horas.
Substitua o leite integral por leite sem lactose, se necessário
Acrescente raspas de laranja ou limão para um aroma especial
Use açúcar mascavo na calda para um sabor mais profundo
Bata novamente após 3 horas de freezer para reduzir cristais de gelo
Variações e sugestões de consumo
O sorvete de pudim pode ganhar novas versões com pequenos complementos.
- Sirva com calda extra de caramelo quente.
- Acrescente pedaços de chocolate meio amargo.
- Finalize com flor de sal para contraste.
- Monte taças com frutas frescas.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, o sorvete de pudim prova que dá para ter uma sobremesa cremosa, elegante e cheia de sabor sem gastar muito nem sair de casa.
