Suflê de repolho
Esse suflê de repolho é uma opção deliciosa e nutritiva para variar o cardápio. Com textura aerada e sabor suave, combina bem com carnes grelhadas ou pode ser servido como prato principal. Uma forma leve de consumir vegetais, com ingredientes simples e resultado leve, saboroso e reconfortante.
Como fazer suflê de repolho?
- 2 xícaras de repolho fatiado finamente
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Cozinhe o repolho em água com sal até ficar macio. Escorra bem e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme (béchamel).
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Separe as gemas das claras. Misture as gemas e o queijo ralado ao creme, depois adicione o repolho.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.
- Despeje em um refratário untado e leve ao forno preaquecido (180 °C) por 25 a 30 minutos, até dourar e crescer.
- Sirva imediatamente.
Qual a melhor dica para deixar o suflê de repolho mais leve?
Para deixar o suflê de repolho mais leve, certifique-se de escaldar o repolho antes de usá-lo. Isso ajuda a retirar o excesso de água e deixa o suflê mais fofo.
Use claras em neve para dar leveza à mistura, e evite cozinhar demais o repolho para manter sua textura.
Quais acompanhamentos combinam bem com o suflê de repolho?
O suflê de repolho é ótimo como acompanhamento de carnes assadas, como frango ou carne de porco.
Também combina bem com arroz branco, feijão ou até uma salada de folhas verdes para uma refeição mais equilibrada.
O que beber junto com o suflê de repolho?
Cervejas leves, como uma pilsner, harmonizam muito bem com o suflê de repolho, equilibrando os sabores.
Se preferir algo sem álcool, sucos de frutas cítricas, como limão ou laranja, são opções refrescantes que complementam o prato.
