tapioca de carne de sol
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Faça essa receita de tapioca de carne de sol e deixe toda a sua família com muita água na boca com uma explosão perfeita de sabores. Não tem como colocar defeitos e o melhor de tudo é que é super fácil. Vou te mostrar como fazer para dar a liga perfeita e nunca mais errar no sabor. Bora lá?
Como fazer tapioca de carne de sol?
- Coloque, em uma panela, a carne de sol de molho entre 3 e 4h trocando a água várias vezes para dessalgar.
- Corte a carne em cubos grandes.
- Leve ao fogo até ferver.
- Escorra a água.
- Troque a água e ferva novamente até a carne ficar macia e o sal a gosto.
- Limpe e desfie a carne de sol.
- Refogue a cebola no azeite até dourar.
- Acrescente a carne de sol.
- Deixe esquentar.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Peneire o polvilho sobre a frigideira até cobrir todo o fundo.
- Deixe cozinhar até ficar maleável para virar.
- Vire e cozinhe o outro lado.
- Coloque a carne de sol refogada sobre metade da massa.
- Dobre a massa.
- Retire.
- Sirva quente.
Por que a tapioca não dá liga?
A tapioca não dá liga porque ela é feita apenas com a fécula da mandioca, que não possui o mesmo teor de glúten encontrado na farinha de trigo. O glúten é responsável por dar elasticidade à massa, permitindo que ela se una e forme uma massa coesa. Como a tapioca não contém glúten, ela não tem a mesma capacidade de se ligar e formar uma massa única.
Quantas calorias tem uma tapioca com carne moída?
As calorias de uma tapioca com carne moída podem variar dependendo da quantidade de ingredientes utilizados e do tamanho da porção. Em média, uma tapioca com carne moída possui cerca de 200 a 300 calorias. É importante considerar os ingredientes adicionais, como queijo e temperos, que podem aumentar o valor calórico.
Por que a tapioca fica roxa?
A tapioca pode ficar roxa devido à presença de antocianinas, que são pigmentos naturais encontrados em alguns tipos de mandioca. Essas antocianinas são responsáveis pela coloração roxa ou arroxeada da tapioca. Geralmente, isso ocorre quando a mandioca utilizada na preparação da tapioca contém uma maior concentração desses pigmentos.
Ressaltamos que a coloração não interfere no sabor ou na qualidade da tapioca, sendo apenas uma característica natural do alimento.
