Torta de manga e maracujá com chantilly de coco
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Uma combinação tropical irresistível, essa torta une a doçura da manga com a acidez do maracujá, criando um equilíbrio perfeito. Finalizada com um chantilly de coco leve e aerado, essa sobremesa conquista pelo sabor fresco e sofisticado, sendo a melhor escolha para qualquer ocasião.
Como fazer torta de manga e maracujá com chantilly de coco?
- 1 pacote de biscoito de maisena
- 100g de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Para o recheio de manga e maracujá:
- 2 mangas maduras
- 1/2 xícara de suco de maracujá (pode ser concentrado ou fresco)
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
- 1/4 xícara de água para dissolver a gelatina
- Para o chantilly de coco:
- 200ml de creme de leite fresco
- 100g de leite de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Para a base:
- Triture os biscoitos de maisena no processador até virar uma farofa.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e o açúcar até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para compactar.
- Leve a base à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Para o recheio de manga e maracujá:
- Hidrate a gelatina em pó com a água e leve ao micro-ondas ou ao fogo baixo por 15 segundos para dissolver completamente.
- No liquidificador, bata a manga (sem casca e cortada em pedaços), o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura do liquidificador e bata novamente até ficar bem incorporado.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar.
- Para o chantilly de coco:
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até começar a formar picos suaves.
- Adicione o leite de coco e continue batendo até formar picos firmes.
- Retire a torta da geladeira e cubra com o chantilly de coco.
Quais são os ingredientes essenciais da torta de manga e maracujá com chantilly de coco?
Essa torta combina uma base crocante, feita com biscoitos triturados ou massa amanteigada, com um recheio cremoso à base de manga e maracujá.
O toque final fica por conta do chantilly de coco, que traz leveza e um sabor tropical irresistível. O equilíbrio entre a doçura da manga e a acidez do maracujá torna essa sobremesa única.
Como garantir um recheio cremoso e bem estruturado?
Para um recheio perfeito, é importante bater bem a manga e o maracujá até obter um creme homogêneo.
O uso de leite de coco ou gelatina pode ajudar a firmar a textura sem comprometer a leveza. O tempo de refrigeração também é essencial para que a torta fique consistente e fácil de cortar.
Como servir a torta de manga e maracujá com chantilly de coco?
Essa torta pode ser servida gelada, decorada com raspas de coco, sementes de maracujá e fatias de manga.
É uma sobremesa refrescante, perfeita para dias quentes, e harmoniza bem com um café leve ou chá de ervas.
