Torta de maracujá com ganache de chocolate branco
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O azedinho do maracujá e a doçura intensa do ganache de chocolate branco se encontram nesta torta incrível. Com textura cremosa e uma base crocante, essa sobremesa é perfeita para quem ama contrastes de sabores. Leve, sofisticada e deliciosa, é ideal para servir em almoços especiais e encontros com amigos.
Como fazer torta de maracujá com ganache de chocolate branco?
- 200 g de bolacha maisena
- 100 g de manteiga derretida
- Recheio de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- Ganache de chocolate branco:
- 200 g de chocolate branco picado
- 100 ml de creme de leite
- Calda de maracujá (opcional):
- 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
- Prepare a massa.
- Triture a bolacha maisena até formar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
- Prepare o recheio de maracujá.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme homogêneo.
- Despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Prepare a ganache de chocolate branco.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.
- Misture com o creme de leite até obter um creme liso.
- Espalhe sobre o recheio de maracujá já firme e leve à geladeira por mais 1 hora.
- Prepare a calda de maracujá (opcional).
- Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
- Deixe esfriar antes de despejar sobre a torta.
- Finalização.
- Decore com a calda de maracujá ou raspas de chocolate branco.
- Sirva gelada.
Como preparar a base perfeita para a torta de maracujá?
A base da torta é feita com biscoitos triturados misturados com manteiga derretida, criando uma camada crocante e saborosa. Para um sabor mais equilibrado, você pode usar biscoitos amanteigados ou de chocolate branco.
Pressione bem a mistura na forma e leve ao forno por alguns minutos para garantir firmeza antes de adicionar o recheio.
Como deixar o recheio de maracujá cremoso?
O recheio é feito com leite condensado, creme de leite e suco concentrado de maracujá, garantindo um sabor intenso e equilibrado entre o doce e o azedinho. Misture bem até obter uma textura homogênea e despeje sobre a base já fria.
Para um toque extra, peneire o suco para retirar as sementes.
Como fazer uma ganache de chocolate branco perfeita?
Derreta o chocolate branco com creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture bem até ficar liso e despeje delicadamente sobre o recheio de maracujá antes de levar à geladeira.
