Torta holandesa clássica com calda de chocolate belga
User Review
( votes)
A clássica torta holandesa ganha um toque especial com calda de chocolate belga. A cremosidade do recheio contrasta com a base crocante, criando uma sobremesa irresistível. Sofisticada e fácil de fazer, é perfeita para ocasiões especiais.
Como fazer torta holandesa clássica com calda de chocolate belga?
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
- Biscoitos tipo calipso para decorar as laterais
- Creme:
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (dissolvida conforme a embalagem)
- Calda de chocolate belga:
- 150 g de chocolate belga meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Prepare a base.
- Triture os biscoitos maisena até formar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível e pressione bem.
- Disponha os biscoitos calipso nas laterais da forma com o lado do chocolate virado para fora.
- Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
- Prepare o creme.
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco até atingir ponto de chantilly.
- Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
- Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções e acrescente ao creme, misturando bem.
- Despeje o creme sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- Prepare a calda de chocolate belga.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.
- Misture com o creme de leite e a manteiga até obter um creme brilhante e homogêneo.
- Deixe esfriar antes de despejar sobre a torta já firme.
- Finalização.
- Espalhe a calda de chocolate sobre a torta e alise com uma espátula.
- Leve à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir.
Como preparar a base da torta holandesa?
A base da torta holandesa é feita com biscoitos maisena triturados misturados com manteiga derretida.
Para um toque extra de crocância, pressione bem a mistura no fundo de uma forma de fundo removível e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de adicionar o recheio. Para a lateral, utilize biscoitos tipo Calypso, criando a clássica borda decorativa.
Como fazer um recheio cremoso e aveludado?
O recheio da torta holandesa leva creme de leite fresco batido com leite condensado e essência de baunilha.
Para garantir uma textura firme e leve, acrescente gelatina incolor dissolvida ou cream cheese. Misture delicadamente e despeje sobre a base já gelada, deixando na geladeira por algumas horas para firmar.
Como preparar uma calda de chocolate belga perfeita?
Derreta chocolate belga meio amargo com creme de leite em banho-maria, criando uma ganache brilhante e cremosa.
Espalhe sobre a torta já gelada e leve à geladeira antes de servir.
