Torta trufada de café com base de brownie
User Review
( votes)
A combinação perfeita para os amantes de café e chocolate! Essa torta trufada tem uma base macia de brownie e um recheio cremoso e intenso de café. O equilíbrio entre os sabores a torna uma sobremesa sofisticada, ideal para ocasiões especiais. Prepare-se para uma explosão de sabor a cada pedaço!
Como fazer torta trufada de café com base de brownie?
- 100g de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara (chá) de manteiga derretida
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Para o recheio trufado de café:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de café solúvel dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente
- 1 colher (chá) de licor de café (opcional)
- Para a cobertura:
- 100g de chocolate meio amargo derretido
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- Grãos de café ou raspas de chocolate para decorar
- Preparar a base de brownie.
- Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria.
- Misture o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e o sal.
- Acrescente a farinha de trigo e o cacau peneirados, misturando bem.
- Despeje a massa em uma forma de fundo removível (20cm de diâmetro) untada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Reserve.
- Fazer o recheio trufado de café.
- Aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Despeje sobre o chocolate picado e misture até derreter.
- Acrescente o café solúvel dissolvido e o licor de café (se estiver usando).
- Despeje sobre a base de brownie e leve à geladeira por 2 horas.
- Finalizar a cobertura.
- Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar um ganache.
- Espalhe sobre a trufa já firme e decore com grãos de café ou raspas de chocolate.
- Servir.
- Leve à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir.
Qual a melhor bebida para harmonizar com a torta trufada de café com base de brownie?
Essa torta combina perfeitamente com um café espresso forte, que intensifica o sabor do chocolate e realça as notas de café do recheio.
Se quiser uma opção mais sofisticada, um licor de café ou um vinho do Porto criam uma harmonização incrível. Para quem prefere algo sem álcool, um leite gelado ou um cappuccino cremoso são ótimas escolhas.
Como decorar a torta trufada de café para um visual irresistível?
Para uma apresentação impecável, finalize com raspas de chocolate amargo e grãos de café inteiros para um toque gourmet.
Outra opção é polvilhar cacau em pó ou açúcar de confeiteiro sobre a torta antes de servir. Se quiser um charme extra, adicione um fio de ganache de chocolate derretido e algumas folhas de hortelã para contraste.
Qual a melhor forma de servir essa torta para surpreender os convidados?
Sirva fatias generosas em pratos escuros para destacar as camadas e a textura cremosa do recheio. Para uma experiência ainda mais especial, acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly caseiro.
Se for um jantar sofisticado, finalize o prato com um fio de caramelo ou uma calda de chocolate amargo.
