Um caldo verde com carne que aquece o coração: receita fácil
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Receita de caldo verde com carne que é cremoso demais e vai ser uma boa pedida para esse frio que está chegando! Vem conosco e confira quais são os ingredientes e o modo de preparo com tudo o que precisa saber sobre!
Como fazer caldo verde com carne?
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de couve-galega (couve manteiga), finamente fatiada
- 200g de carne (chouriço, linguiça, paio, bacon, peito de frango ou carne de porco), cortada em pedaços pequenos
- 1,5 litros de caldo de galinha ou de legumes
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta vermelha ou pimenta calabresa (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione a carne cortada (chouriço, linguiça, paio, bacon, peito de frango ou carne de porco) à panela e cozinhe até que esteja dourada e solte seus sucos.
- Acrescente as batatas cortadas em cubos à panela e cubra com o caldo de galinha ou de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 15-20 minutos.
- Com a ajuda de um mixer de mão ou em um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Adicione a couve-galega finamente fatiada à sopa e cozinhe por mais alguns minutos até que fique macia.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar um toque picante, adicione pimenta vermelha ou pimenta calabresa a gosto.
- Sirva quente, regado com um fio de azeite de oliva extra virgem e acompanhado de pão fresco. Aproveite o seu delicioso caldo verde com carne.
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Quais as melhores carnes para acompanhar caldo verde?
O caldo verde é uma sopa portuguesa deliciosa e reconfortante, composta principalmente de batatas, couve-galega e chouriço. Quando se trata de escolher a carne para acompanhar essa iguaria, as opções podem variar de acordo com o gosto pessoal.
Tradicionalmente, o chouriço é o acompanhamento clássico, acrescentando sabor defumado e uma textura carnuda ao caldo. No entanto, outras carnes também se harmonizam bem, como a linguiça defumada, a paio ou até mesmo o bacon cortado em pedaços pequenos.
Cada uma dessas opções adiciona camadas de sabor distintas à sopa, complementando sua base de batata e couve. Para uma versão mais leve, peito de frango desfiado ou carne de porco desfiada também podem ser alternativas saborosas.
Em suma, as melhores carnes para acompanhar caldo verde são aquelas que acrescentam um toque de sabor e textura, elevando ainda mais o prazer de saborear essa delícia portuguesa.
Mais alguma dúvida de como preparar caldo verde com carne?
