Vinagrete de repolho diferente: a receita fácil que virou tradição no churrasco
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O vinagrete de repolho entrou de vez na lista de acompanhamentos preferidos dos churrascos aqui em casa depois que resolvi testar um ingrediente inusitado.
A combinação surpreende pelo equilíbrio entre crocância, acidez e um leve toque adocicado, fugindo do vinagrete tradicional sem perder a essência.
Além de render bem, é uma opção mais econômica, refrescante e fácil de preparar, ideal para quem quer inovar sem complicação.
A seguir, você confere a receita completa, dicas de preparo e variações para adaptar ao seu gosto.
Vinagrete de repolho: como fazer a versão diferente que conquistou os churrascos?
O segredo desse vinagrete de repolho está em um ingrediente simples, mas pouco comum nessa preparação.
A maçã entra para equilibrar o sabor ácido do vinagre e dar frescor, criando um contraste que funciona muito bem com carnes grelhadas.
- 2 xícaras de repolho branco bem fatiado
- 1 tomate médio sem sementes picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 maçã verde pequena picada em cubos bem pequenos
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Fatie o repolho o mais fino possível para garantir maciez.
- Pique o tomate, a cebola e a maçã em cubos pequenos e uniformes.
- Em uma tigela grande, misture o repolho com o tomate, a cebola e a maçã.
- Acrescente o vinagre de maçã, o azeite e o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem até todos os ingredientes ficarem envolvidos.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir.
Massageie o repolho com uma pitada de sal antes de misturar tudo
Isso ajuda a deixá-lo mais macio sem perder a crocância
Se preferir, substitua a maçã verde por pera firme
Para um toque agridoce mais marcante, adicione 1 colher de chá de mel
Evite exagerar no vinagre para não sobrepor os outros sabores
Por que a maçã funciona tão bem no vinagrete de repolho?
A maçã verde traz benefícios que vão além do sabor.
Ela ajuda a suavizar a acidez, adiciona crocância e impede que o repolho fique pesado no paladar.
- Equilibra o vinagre sem adoçar demais.
- Mantém textura firme mesmo após algumas horas.
- Combina bem com carnes bovinas, suínas e frango.
Variações simples para mudar o sabor
Esse vinagrete de repolho aceita adaptações sem perder a identidade.
- Use repolho roxo para uma versão mais colorida.
- Acrescente milho cozido para mais volume.
- Inclua cenoura ralada para um toque adocicado natural.
- Troque o limão por laranja para um aroma diferente.
Por que essa receita faz sucesso no churrasco?
O vinagrete de repolho com ingrediente inusitado agrada porque foge do óbvio.
Ele é leve, refrescante e não pesa ao lado de carnes mais gordurosas.
Além disso, pode ser preparado com antecedência, o que facilita a organização do churrasco.
