Receitinhas
Ingredientes
- 1 pernil de porco (cerca de 3 a 4 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 laranjas (suco)
- 1 limão (suco)
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 3 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de pimenta caiena (opcional)
- Óleo ou azeite para untar
- Frutas para acompanhar (maçãs, peras, abacaxis, cortadas em pedaços grandes)
Modo de preparo
- Marine o Pernil: Em uma tigela grande, misture o alho, cebola, suco de laranja, suco de limão, vinho branco, mel, alecrim, tomilho, louro, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena. Coloque o pernil nessa marinada, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite.
- Pré-aqueça o Forno e Prepare o Pernil: Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o pernil da marinada (reserve a marinada) e seque com papel toalha. Unte uma assadeira grande com óleo ou azeite e coloque o pernil.
- Asse o Pernil: Leve o pernil ao forno e asse por cerca de 2 horas, regando de vez em quando com a marinada reservada.
- Adicione as Frutas: Na última hora de assado, adicione as frutas cortadas ao redor do pernil na assadeira.
- Finalize o Assado: Continue assando até que o pernil esteja dourado e cozido por completo. O tempo total de cozimento pode variar dependendo do tamanho do pernil.
- Sirva: Retire o pernil do forno, deixe repousar por alguns minutos e então sirva acompanhado das frutas assadas.
Dicas
Este pernil assado de Natal, simples e bem temperado com frutas, é uma receita festiva e deliciosa, perfeita para celebrar com a família e amigos!
