Receitinhas
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 500 g de carne de sol ou charque, dessalgada e cortada em cubos pequenos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 3 xícaras de água (ajuste conforme a necessidade)
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Sal (se necessário, dependendo do sal da carne)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Caso utilize charque, dessalgue a carne deixando-a de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe em água fervente por alguns minutos para amaciar, depois escorra e reserve.
- Para a carne de sol, basta cortar em cubos pequenos, já que normalmente é menos salgada que o charque.
- Refogar a Carne.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem..
- Adicione a carne de sol ou charque já preparada e refogue até que esteja dourada Adicionar o Arroz.
- Junte o arroz à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem para que os grãos absorvam os sabores do refogado.
- Cozinhar.
- Adicione a água (a quantidade pode variar conforme o tipo de arroz), ajuste o sal (se necessário) e a pimenta-do-reino. Se desejar, inclua o pimentão nesse momento.
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-coberta, até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado completamente.
- Finalizar.
- Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Misture bem.
- Servir.
- Sirva o arroz Maria Isabel quente, acompanhado de salada verde ou um molho de pimenta para quem aprecia um sabor mais picante.
- O arroz Maria Isabel é uma refeição completa e reconfortante, que traz a riqueza dos sabores do sertão para a sua mesa, ideal para um almoço em família ou para celebrar as tradições culinárias regionais.
