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Ingredientes
- 3 cenouras médias, descascadas e picadas
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (cobertura)
- 2 colheres de sopa de açúcar (cobertura)
- 3 colheres de sopa de leite (cobertura)
- Colher de chá de manteiga ou margarina (cobertura)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Misture a massa do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo delicadamente até ficar uniforme.
- Adicione a essência de baunilha, se estiver usando.
- Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até engrossar levemente.
- Desenforme o bolo ainda morno e cubra com a calda de chocolate, se desejar.
Dicas
Para garantir maciez, evite bater demais a massa depois de adicionar a farinha
Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável
Se quiser acelerar o preparo, corte as cenouras em pedaços menores antes de bater
Para conservar o bolo, guarde em recipiente fechado por até 3 dias; ele pode ser congelado por até 1 mês
