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Pães e Massas doces
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3h
10 pães Pão francês
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma..
- Adicione a farinha de trigo e o sal à mistura de fermento. Misture até formar uma massa homogênea..
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa fique lisa e elástica..
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada e cubra com um pano. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume..
- Após o descanso, divida a massa em 10 porções iguais. Modele cada porção em formato de pães pequenos, com a forma típica do pão francês..
- Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos, cobertos com um pano..
- Preaqueça o forno a 250°C. Antes de levar os pães ao forno, faça três cortes diagonais leves sobre a parte superior de cada pão com uma faca bem afiada..
- Asse por cerca de 20 minutos ou até que os pães fiquem dourados e crocantes por fora. Se desejar, borrife um pouco de água na parede do forno antes de assar para criar vapor e garantir uma crosta mais crocante..
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir..
Dicas
A água morna é essencial para ativar o fermento, mas tenha cuidado para não usar água muito quente, pois isso pode matar o fermento.
Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até dar o ponto certo.
Para uma crosta ainda mais crocante, coloque uma pequena vasilha com água no fundo do forno enquanto os pães assam.
Ao fazer os cortes na parte superior do pão, faça-os de forma rápida e precisa para que o pão cresça de maneira uniforme.