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Ingredientes
- 500 g de bacalhau em lascas dessalgado
- 800 g de batatas
- 1 cebola grande em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de leite
- 200 ml de creme de leite
- 150 g de requeijão cremoso
- 100 g de queijo muçarela ralado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Azeitonas pretas para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau por cerca de 10 minutos, escorra e desfie em lascas médias.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse ainda quentes.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Acrescente o bacalhau e refogue rapidamente.
- Junte as batatas amassadas, o leite e misture bem.
- Incorpore o creme de leite e o requeijão.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Transfira para um refratário untado.
- Cubra com o queijo ralado e as azeitonas.
- Leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Dicas
Prefira bacalhau de boa procedência, mesmo em lascas
Dessalgue com antecedência, trocando a água várias vezes
Não exagere no sal antes de provar
Se o creme ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite
Para congelar, evite o queijo da finalização