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Ingredientes
  • Check3 ovos
  • Check2 xícaras (chá) de leite
  • Check1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Check1 xícara (chá) de açúcar
  • Check1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Check3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • Check1 xícara (chá) de coco ralado
  • Check1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Check1 lata de leite condensado (calda)
  • Check200 ml de leite de coco (calda)
  • Check½ xícara (chá) de leite (calda)
Modo de preparo
  • CheckPré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
  • CheckNo liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
  • CheckAcrescente a farinha aos poucos e continue batendo até a mistura ficar lisa.
  • CheckAdicione o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
  • CheckDespeje na forma e asse por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar levemente por cima.
  • CheckRetire do forno, fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a calda preparada.
  • CheckMisture todos os ingredientes da calda (leite condensado, leite de coco e leite) e leve ao fogo baixo por 5 minutos, sem ferver.
  • CheckA textura deve ficar levemente espessa, mas ainda líquida o suficiente para penetrar na massa.
Dicas

Use leite de coco de boa qualidade — ele faz toda a diferença na cremosidade
Se quiser um sabor mais intenso, adicione 1 colher de essência de baunilha ou raspas de limão à massa
Depois de colocar a calda, leve o bolo à geladeira por 2 horas antes de servir. Ele ficará ainda mais úmido
Para um toque extra, polvilhe coco ralado por cima antes de servir ou finalize com uma camada fina de leite condensado
O bolo dura até 4 dias na geladeira, bem coberto