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Ingredientes
Modo de preparo
- Frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar bastante gordura.
- Retire parte da gordura, se necessário, e reserve o bacon.
- Na mesma panela, acrescente a manteiga e a cebola.
- Refogue até a cebola ficar transparente.
- Junte o alho e refogue rapidamente.
- Acrescente os ovos e mexa até cozinhar, formando pedaços médios.
- Volte o bacon para a panela e misture bem.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos.
- Mexa sempre até a farofa ficar levemente dourada.
- Ajuste sal e pimenta.
- Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
Dicas
Use farinha de mandioca média para equilíbrio entre crocância e maciez
Se preferir mais úmida, acrescente um fio de azeite no final
Para sabor extra, misture uma colher de manteiga gelada ao desligar o fogo
Evite fogo alto para não queimar a farinha
Mexa constantemente para dourar de forma uniforme