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Ingredientes

3 espigas de milho
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 batata média cortada em cubos
2 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas, leite de soja ou leite de aveia)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Retire os grãos de milho das espigas e reserve.
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios e translúcidos.
Adicione os grãos de milho e a batata cortada em cubos na panela, refogue por mais alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
Em seguida, reduza o fogo e cozinhe até que os legumes fiquem macios.
Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
Com cuidado, transfira a mistura para um liquidificador ou utilize um mixer de mão.
Bata até obter uma consistência cremosa.
Retorne o creme de milho para a panela em fogo baixo e adicione o leite vegetal.
Mexa bem para incorporar.
Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos até aquecer completamente.

Dicas

Sirva o creme de milho vegano em tigelas individuais, decorando com salsa ou cebolinha picada