Receitinhas
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere as costeletas de vitela com sal e pimenta dos dois lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Adicione as costeletas de vitela e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas ao ponto desejado.
- Retire as costeletas da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que fique perfumado.
- Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver, raspando o fundo da frigideira com uma colher de pau para soltar os sabores caramelizados.
- Adicione o caldo de galinha e o suco de limão à frigideira.
- Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que o molho reduza um pouco e engrosse.
- Retorne as costeletas de vitela à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos para aquecer.
- Retire do fogo e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Em pratos individuais, coloque uma porção de rúcula fresca.
- Coloque uma costeleta de vitela sobre a rúcula em cada prato.
- Regue cada costeleta com um pouco do molho da frigideira.
- Sirva imediatamente e desfrute de suas costeletas de vitela com rúcula cheias de sabor.
Dicas
Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado por cima