Receitinhas

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Ingredientes
  • Check500g de charque (carne-seca) dessalgado e cortado em cubos
  • Check1 xícara de canjiquinha (quirera de milho)
  • Check2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • Check1 cebola média picada
  • Check2 dentes de alho picados
  • Check1 pimentão verde picado
  • Check2 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes)
  • Check1 litro de água (aproximadamente)
  • CheckSal (se necessário) e pimenta-do-reino a gosto
  • CheckCheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
  • Check1 folha de louro
Modo de preparo
  • CheckPreparo da canjiquinha: Deixe a canjiquinha de molho em água por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, escorra e reserve.
  • CheckPreparo do charque: Dessalgue o charque deixando-o de molho em água, trocando a água algumas vezes, por pelo menos 12 horas. Após dessalgar, cozinhe o charque em água fervente por cerca de 30 minutos, escorra e reserve.
  • CheckRefogado: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o pimentão, os tomates picados e a folha de louro, cozinhando até que os tomates desmanchem um pouco.
  • CheckCozinhando a canjiquinha: Adicione a canjiquinha escorrida ao refogado e misture bem. Acrescente a água aos poucos (a canjiquinha deve ficar coberta pela água). Cozinhe em fogo baixo com a panela semiaberta, mexendo ocasionalmente. Se necessário, ajuste a quantidade de água para que não seque demais.
  • CheckAdição do charque: Quando a canjiquinha estiver começando a ficar macia, adicione o charque cozido e cortado em cubos. Misture bem e continue cozinhando até que a canjiquinha esteja completamente cozida e macia.
  • CheckFinalização: Prove e ajuste o sal (se necessário) e a pimenta-do-reino. Finalize adicionando cheiro-verde a gosto.
  • CheckSirva: Sirva a canjiquinha com charque quente, acompanhada de um bom vinagrete ou salada verde.
  • CheckEste prato traz o sabor marcante do charque equilibrado com a suavidade da canjiquinha, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor, ideal para dias frios.