Receitinhas
Ingredientes
- Hamburguer
- 200g de alcatra moída com gordura moída na hora
- 200g de patinho moído na hora
- Sal a gosto
- Azeite para fritar
- 2 pães de hamburguer
- 4 fatias de bacon frito
- 4 tomates cereja fatiados
- 2 folhas de alface
- 4 folhas de rúcula
- Molho
- 1 xícara (chá) de catchup sabor defumado
- ½ xícara (chá) de vinagre
- 1 colher (chá) de alho picado
- 1 colher (chá) de cebola picada
- 1 colher (chá) de páprica picante
- ½ colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
- Hamburguer
- Misture bem a alcatra e o patinho em uma tigela.
- Divida a carne em duas bolas.
- Jogue cada bola de uma mão para outra, pelo menos cinco vezes, para que a carne fique bem compacta.
- Molde o hamburguer em um aro de 10 cms, apertando bem a carne dentro do molde com uma colher.
- Esquente bem no fogão, em fogo alto, uma frigideira grossa.
- Pincele a frigideira com azeite.
- Frite as fatias de bacon até que estejam crocantes.
- Retire o bacon, e deixe a gordura do bacon na frigideira.
- Coloque um hamburguer de cada vez para fritar na gordura do bacon.
- Salpique sal sobre o hamburguer.
- Deixe fritar até o ponto desejado.
- Vire o hamburguer.
- Salpique o sal.
- E deixe fritar a parte de baixo até o ponto desejado.
- Retire e reserve.
- Coloque a cebola fatiada na mesma frigideira que fritou o hamburguer para aproveitar o tostado do fundo da frigideira.
- Salpique sal e pimenta, sobre a cebola.
- Deixe fritar 2 minutos.
- Reserve.
- Parta os pães de hamburguer ao meio.
- Salpique os pães com o molho.
- Faça camadas de carne, cebola, bacon, tomate, alface e rúcula.
- Salpique com o molho novamente.
- Sirva quente.
- Molho
- Em uma panela limpa frite o alho e a cebola no azeite até dourar.
- Adicione na panela com o alho e a cebola, o catchup, o vinagre, a páprica, o sal e a pimenta.
- Deixe ferver 2 minutos.
- Retire.
- Salpique o hamburguer com esse molho.
