Receitinhas
Ingredientes
Modo de preparo
- Limpe o leitão, retirando os órgãos internos e lavando bem por dentro e por fora.
- Faça pequenos furos na pele com cuidado para não furar a carne.
- Em uma panela, coloque banha de porco, o sal grosso, o alecrim, a sálvia, a cabeça de alho e misture bem.
- Deixe cozinhar por dois minutos em fogo baixo.
- Coloque o leitão na panela, com a barriga virada para baixo e, com uma colher grande, cubra-o completamente com a mistura de banha e temperos.
- Transfira o leite, a gordura e os temperos para uma assadeira grande.
- Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por três horas.
- Regue o leitão a cada meia hora com a mistura de banha e temperos.
- Passado esse tempo, retire a assadeira do forno e aumente a temperatura para 250 °C.
- Com uma faca afiada, retire a camada de banha e temperos da pele do leitão, com cuidado para não retirar a pele junto.
- Leve o leitão de volta ao forno e deixe assar por mais meia hora ou até que a pele fique crocante e dourada.
- Retire do forno e deixe descansar por dez minutos antes de fatiar e servir.
Dicas
Sirva com um purê de maçã bem gostoso!
