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Ingredientes
- Massa
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 500g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de fermento para bolo
- 1 gema (para pincelar)
- Recheio
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- 2 ovos
- 200g de amêndoas picadas
Modo de preparo
- Massa
- Em uma tigela misture bem a manteiga com o açúcar.
- Logo após acrescente, na mesma tigela, os ovos, as gemas, o fermento e metade da farinha de trigo.
- Misture bem.
- Acrescente o resto da farinha de trigo, na massa.
- Misture bem até que forme uma massa lisa.
- Recheio
- Ferva, numa panela, o leite com o açúcar, e a baunilha.
- Bata, na batedeira ou com um fuê, o ovo até que dobre o volume.
- Acrescente o amido de milho aos ovos com a batedeira ligada.
- Junte com a batedeira ligada, na mistura de ovo e amido, o leite com açúcar fervente, incorporando aos poucos todo o conteúdo.
- Volte a mistura da batedeira ao fogo baixo, e mexa até ferver.
- Retire do fogo, e deixe esfriar.
- Montagem
- Forre com a massa o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível de 25cm.
- Cubra a massa com o recheio frio.
- Salpique as amêndoas sobre o recheio.
- Enrole tiras de massa e cubra a torta deixando um espaço entre as tiras.
- Faça uma segunda camada de tiras de modo que formem uma grade.
- Pincele a massa com uma gema.
- Leve ao forno a 200º até dourar.
- Retire e espere esfriar.
