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Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 500g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou uma mistura das duas)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado em cubos
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional, se gostar de um toque de picância)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- 250g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Tempere-as com um pouco de sal e deixe descansar em uma peneira por cerca de 15 minutos para retirar o excesso de umidade.
- Enquanto as berinjelas descansam, prepare o molho bolonhesa: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até ficar bem dourada e cozida.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o tomate pelado em cubos, o molho de tomate, o extrato de tomate, o açúcar, o orégano, o manjericão e a pimenta vermelha em flocos (se estiver usando).
- Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Enxágue as fatias de berinjela para remover o excesso de sal e seque-as bem com papel toalha.
- Em uma assadeira retangular, monte a lasanha em camadas: comece com uma camada de molho bolonhesa, seguida por uma camada de fatias de berinjela e uma camada de queijo muçarela.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de molho bolonhesa e queijo muçarela por cima.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a última camada de muçarela.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
- Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas
Antes de montar a lasanha, é recomendado pré-assar as fatias de berinjela para que fiquem mais macias e liberem menos água durante o cozimento
