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Ingredientes

1kg de lombo de porco
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha bem picadas
Pitada de noz moscada
200ml de suco de maracujá concentrado
100ml de água
3 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
1 colher (sobremesa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira misture o suco de maracujá, a água, o tomilho, a salsa, a cebolinha, a cebola, a pimenta, a noz-moscada e o sal.
Deite o lombo nesta mistura e deixe por 4h, na geladeira, virando de vez em quando.
Após esse tempo leve o lombo ao forno a 200º, coberto com papel alumínio.
Deixe no forno por 2h.
Retire o papel alumínio e deixar dourar.
Se necessário coloque um pouco de água na assadeira com o lombo, para não queimar o molho.
Retire e transfira para uma travessa.
Sirva com o acompanhamento de sua preferência.