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Ingredientes

1 colher de manteiga
1 colher de farinha de trigo
200 ml de leite integral
10 colheres de parmesão
5 gemas peneiradas
500 gramas de mandioca amassada e cozida
5 claras em neve

Modo de preparo

Em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o trigo.
Adicione o leite e deixe até engrossar.
Misture os demais ingredientes com a mandioca, e logo em seguida os adicione na panela junto ao leite.
Mexa bem até incorporar e coloque em uma travessa.
Logo em seguida, polvilhe com queijo extra a gosto e leve para gratinar no forno 200 graus por cerca de 20 a 30 minutos.
Sirva.

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