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Ingredientes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Tempere as costelinhas com sal e pimenta em ambos os lados.
- Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, cominho em pó e açúcar mascavo.
- Polvilhe essa mistura de temperos sobre as costelinhas, pressionando para aderir bem.
- Coloque as costelinhas em uma assadeira, com o osso virado para baixo.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse as costelinhas por cerca de 2,5 a 3 horas, até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso.
- Retire as costelinhas do forno e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto as costelinhas esfriam, pré-aqueça uma churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto.
- Pincele as costelinhas com um pouco de óleo vegetal para evitar que grudem na grelha.
- Grelhe as costelinhas por cerca de 5 a 10 minutos de cada lado, pincelando generosamente com molho barbecue durante o processo, até que estejam caramelizadas e ligeiramente crocantes.
- Retire as costelinhas da grelha e deixe repousar por alguns minutos antes de cortar.
- Sirva as costelinhas com mais molho barbecue à parte.
Dicas
Ao grelhar as costelinhas, tenha cuidado para não exagerar no calor, pois o objetivo é caramelizar a superfície sem queimar
