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Ingredientes

250 g de inhame
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de farinha de arroz

Modo de preparo

Lave bem o inhame, faça furos na superfície e corte em pedaços menores.
Coloque em um refratário e leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por uma hora ou até ficarem macios.
Descasque os inhames e coloque em uma vasilha.
Adicione o sal, o azeite e amasse até virar um purê.
Acrescente a farinha aos poucos e vá mexendo até formar uma massa lisa e firme.
Enrole as tirinhas e corte os cubinhos de nhoque.
Em uma panela, coloque a água, um fio de azeite e deixe ferver.
Coloque os nhoques e, assim que subirem, retire com uma escumadeira.

Dicas

Sirva com um molho vegano e um queijo vegetal por cima!