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Ingredientes

4 claras
9 gemas
250g de açúcar
200g de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de cacau em pó
15 gotas de extrato de menta

Modo de preparo

Em uma batedeira bata 4 claras até formar picos duros.
Retire e reserve.
Na batedeira bata 9 gemas e o açúcar até formar uma gemada bem grossa.
Junte a manteiga com a gemada, e bata bem.
Adicione o cacau e a menta na mistura de gemas,com a batedeira ligada.
Bata até incorporar.
Desligue a batedeira e misture a clara já batida,na mistura de gemas, com uma espátula.
Distribua em copinhos.
Salpique raspas de chocolate.
Leve à geladeira (mínimo 6h).
Sirva gelado.